- Consultoria em Segurança Alimentar e Gestão de Custos para UAN
Da adequação às normas da vigilância ao aumento real da sua lucratividade: somos a parceira estratégica que o seu negócio de alimentação precisa.
Medo de multas ou interdições por falta de adequação às normas da ANVISA
Desperdício excessivo de insumos e falta de padronização nas fichas técnicas
Falha nos processos de manipulação de alimentos e baixa produtividade
Falta de padronização em receitas e fichas técnicas que corroem a margem de lucro sem que você perceba
Ausência de documentação obrigatória (Manual de BPF e POPs) que deixa a empresa vulnerável a multas pesadas
Cardápios monótonos ou desbalanceados que impactam diretamente na satisfação e saúde dos seus colaboradores ou alunos
Nutricionista com mais de 10 anos de experiência em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Minha missão é unir o rigor técnico à eficiência administrativa, garantindo que sua cozinha opere com 100% de segurança alimentar e máxima rentabilidade. Através da POPSAN, transformo processos complexos em operações fluidas, seguras e sustentáveis.
Gestor de Operações e Estratégia da POPSAN. Sou o responsável por garantir a solidez e a eficiência nos bastidores da nossa empresa. Enquanto a Flávia e nossa equipe técnica focam 100% na qualidade e segurança do seu alimento, eu cuido da logística, do planejamento financeiro e da fluidez administrativa de cada projeto. Minha missão é assegurar que a sua experiência com a nossa consultoria seja organizada, ágil e transparente, desde o primeiro contato até a entrega dos resultados.
Cada consultoria é um projeto personalizado para a realidade da sua cozinha. Através de uma metodologia baseada em dados e rigor técnico, identificamos gargalos operacionais, corrigimos falhas de segurança alimentar e implementamos processos que garantem a lucratividade e a tranquilidade jurídica do seu negócio.
✓ Visitas técnicas de inspeção
✓ Treinamento "mão na massa"
✓ Verificação física estrutural
✓ Relatórios fotográficos de correção
✓ Manual de Boas Práticas e POPs
✓ Engenharia de Cardápio e Fichas Técnicas
✓ Análise de indicadores de desperdício
✓ Gestão de custos e rotulagem
Diagnóstico detalhado para identificar não conformidades antes da chegada da Vigilância Sanitária.
Criação personalizada do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados.
Planejamento estratégico de menus focados em sazonalidade, custo e equilíbrio nutricional.
Otimização do fluxo de suprimentos para reduzir perdas e melhorar o fluxo de caixa.
Capacitação prática sobre higiene, segurança alimentar e processos operacionais in loco.
Padronização de porcionamento e custos para garantir a repetibilidade e o lucro de cada prato.
Adequação nutricional para instituições de ensino, garantindo o crescimento saudável dos alunos.
Palestras e programas de conscientização para melhorar a cultura de saúde na sua empresa.
Realizamos auditorias e treinamentos presenciais para garantir a precisão do diagnóstico, além de consultoria de gestão remota
Sim. Preparamos toda a documentação (Manual de BPF/POPs) e adequamos os processos físicos para que sua unidade esteja 100% regularizada perante os órgãos competentes.
Cada projeto é personalizado conforme o tamanho da unidade, mas iniciamos com um diagnóstico técnico imediato.
O processo é simples e rápido. Clique no botão abaixo e envie uma mensagem pelo WhatsApp. Em poucos minutos você receberá as informações de agendamento e os próximos passos para iniciarmos o diagnóstico técnico da sua unidade.
Os valores são personalizados de acordo com a complexidade e o tamanho da sua Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Elaboramos uma proposta sob medida após o diagnóstico inicial, garantindo que o investimento se pague através da redução de desperdícios e otimização de processos.
A segurança alimentar e a saúde financeira do seu negócio podem caminhar juntas. Deixe o rigor técnico conosco e foque no crescimento da sua empresa. Vamos otimizar sua operação?
